克林顿：如果父母能够这样做的话，会有很大的帮助。但是现在与过去的情况有很大的差别，我小时侯，人们普遍认为，胖娃娃才是最健康的。我祖母平时并不多吃，因为她已经很胖了。但是，她却让我多吃一点，因为她认为这样对我会有好处。如今不同了，因为我们对于饮食的认识比以往有了更多的了解。

父母能够做的最重要的事情，就是要确保孩子吃的食物既要有营养，食量还要适当。如果父母能够树立一个良好的榜样，不但更有利于自己，而且对子女也更有好处。

对许多人来说，食品是一种比较便宜的商品，花较少的钱就可以买一大堆既好吃又能填饱肚子的食物，然而这正是问题所在。因为．这类食物往往含有较高的脂肪，所以我认为，大家都应当向从事饮食制作行业的人员进行健康宣传，父母应当从自身做起。

记者：我们已经了解了你饮食的情况，显然，你和你夫人对你的女儿切尔茜照顾得非常出色，她好像总是保持着一个健康的体重，你是用什么方法使女儿切尔茜保持良好健康状况的？

克林顿：首先，从女儿能跟我们一起吃饭时起，我们就保持一种适量饮食。不过，女儿本身就对健康很感兴趣，对于饮食也是十分讲究。比如说，我的女儿从5岁起就不吃牛肉，并且在十几岁时就成了一个以素食为主的人。后来，我们就给她做工作，应当补充一些肉食，现在，她已经经常吃一些鱼了。从5岁起，女儿就开始学习芭蕾舞，直到中学毕业．因此，她每天都要消耗很多热量，所以能够保持良好的健康状况。离开学校后，她继续坚持跑步与健身锻炼，我女儿对于健身的信念比我们夫妇两人都要虔诚。现在，她在英国的一家咨询公司工作，每天都要工作很长的时间，并且也非常劳累。尽管如此，她还是健身不辍，我对她感到十分的自豪。小时侯，她的确每天看到我跑步锻炼，并且她也的确知道父母是在力争使她养成健康的饮食习惯。尽管如此，我认为所有这一切还是她自己努力的结果。

记者：那些把瘦骨嶙峋女明星视为榜样的女性，可能会受到不良影响，你对此感到担忧吗？

克林顿：是的，我感到很担忧。我认为，人们在寻求快速减肥的方法时，一定要谨慎，因为这些方法都难以持久。凡是我认识的大多数身体健康、身体脂肪很少的人，都是最勤于锻炼的人，并且对于自己的饮食也是毫不马虎。世上有成千上万种有益于健康的、脂肪含量很低的食物可供我们选择食用，如果上述提及的那些人能够吃这样的食物，同时每次进餐前再喝两杯水，相信她们的饮食结构会得到改善，并且会在一种舒适自然的情况下逐步地减轻体重。

记者：你意识到肥胖对社会造成的影响了吗？

克林顿：意识到了。所以我认为，儿童在学校期间应当教给他们一些基本的营养知识，使他们知道人与人的体形都不一样，人们应当关爱自己的身体，并且无论自己的外貌如何，都应当对自己的外貌感到骄傲．目前，我仍旧很担心我们的社会太注重人的外表长相了，作为女儿的父亲，这一问题一直困扰着我。

要确保学校给孩子提供健康的食品，自动售货机里不再销售垃圾食品，我们成年人肩负着巨大的责任。另外还有一个很大的责任就是要保证家里所买的食品要健康。美国人外出吃饭时大约一半的钱都花在快餐上了。所以我认为重要的是让所有的快餐行业与饭店不只提供有益于心脏健康的饭菜，而且还要降低所有食物的脂肪含量。

如果我们不去想方设法并且唤起全社会的努力，我们不但会使一些年轻人过早地进入中年，而且还会使其生活质量下降．这对于我们社会保健系统会产生灾难性的影响。艾墨利大学的研究指出，在日益增加的保健费用中，有27％是由于肥胖病越来越流行造成的。

此外，我们不要企图一夜之间就能改变一种文化，你要与生活在这个国家的3亿人打交道，他们的饮食习惯已经根深蒂固。所以我想，凡是能够有益的方法，都值得一试。 (本文来源：中国食品科技网 )